tiistai 2. huhtikuuta 2019

Välipalaherkkumuffinsit (gluteeniton, maidoton, sokeriton)


Maukkaita, mutta kohtuullisen terveellisiä välipalaideoita tarvitaan aina - eikä ollenkaan haittaa, että ohje on helppo ja  nopea eikä vaadi vatkaamista. Tämän ohjeen on kehittänyt ihana siskoni, ja nämä muffinsit kulkevatkin meillä nimellä Katri-tädin herkkumuffinsit. 

VÄLIPALAHERKKUMUFFINSIT (gluteeniton, maidoton, ei valkoista sokeria, soijaton. Sisältää pähkinää)

Ohjeesta tulee 10-14 muffinsia riippuen vuokien koosta.

3 banaania
3 luomukananmunaa
n. 2 dl mantelijauhoja
n. 2 dl kookoshiutaleita
1 rkl kaakaota
1 rkl agavesiirappia
½-1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
½-1 dl mantelirouhetta

Hurauta mantelirouhetta lukuunottamatta kaikki aineet sauvasekoittimella tai blenderissä tasaiseksi. Lisää mantelirouhe. Jaa muffinsivuokiin ja paista 175 asteeessa noin 15-20 min, kunnes ovat kohonneet.

PS. Yritin kerran korvata kananmunat Chia-siemenillä, mutta tuloksena oli lähinnä lämmintä suklaavanukasta. Sekin maistui, mutta vegaaneja näistä muffinseista ei ainakaan tällä kikalla saatu :D