Esikoisen alkoi tehdä mieli omenapiirakkaa. Ajattelin kokeilla jotain, mitä voisin itsekin syödä. Kiitokset ohjeesta Manteliinelmia-blogille, http://manteliunelmia.blogspot.fi/2015/09/omenapiirakka.html
Vegaania ei tästäkään piirakasta tullut. Kananmunien kanssa on helppo oikaista, kun luomumunia pystyn syömään. Piirakasta tuli hieman kuivakka, mutta maistuva. Ehkä ensi kerralla käytän makeutukseen myös jotain muuta kuin steviaa. Ja höystettynä kookoskermavaahdolla ja vaahterasiirapilla annoksesta tuli oikein maukas.
4 kananmunaa
1 dl steviajauhetta ja 10 tippaa steviavaniljatippoja
1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
2 dl mantelijauhetta
2 tl leivinjauhetta
100 g sulatettua maidotonta margariinia
2-3 luomuomenaa
kanelia
Vatkaa kananmunat ja makeutusaine vaahdoksi. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja viimeiseksi sulatettu rasva. Sekoita.
Kaada taikina öljyttyyn piirakkavuokaan (esim. kookosöljy käy hyvin). Asettele viipaloidut omenat piirakan päälle ja ripottele kanelia lopuksi. Paista 200 asteessa noin 25 min.
Vispaa jäääkaappikylmä kookoskerma vaahdoksi, makeuta halutessasi ja lisää vaniljajauhetta. Tarjoa piirakka kookoskermavaahdon ja vaahterasiirapin kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti