keskiviikko 21. joulukuuta 2016

Kurpitsapiirakka (gluteeniton, maidoton, ei valkoista sokeria)


Tätä piirakaa teimme syksyllä ja amerikassa sitä syödään Halloweenin aikaan, mutta koska piirakka maistuu aivan piparkakulta, me ehkä syömme sitä (myös) jouluna. Kurpitsasosetta keitin syksyllä valmiiksi pakastimeen. Kurpitsalohkoja keitetään vähässä, suolalla maustetussa vedessä kunnes kurpitsa on kypsää. Soseutin sauvasekoittimella.

Pohja:

100 g voita tai maidotonta margariinia
2 dl gluteenittomia jauhoja
1 rkl steviaa tai muuta makeutusainetta
1 tl leivinjauhetta
1 luomumuna

Täyte: 

4 dl kurpitsasosetta
½ dl vaahterasiirappia
loraus (1-2 rkl) agavesiirappia
1 luomumuna
1 dl kaurakermaa
1 tl kanelia
½ tl inkivääriä
vajaa ½ tl neilikkaa
½ tl suolaa

Pehmennä voi/margariini. Sekoita jauhoihin makeutusaine ja leivinjauhe. Sekoita sähkövatkaimella pohjan täytteet keskenään. Taputtele pohja piirakkavuokaan ja paista 225 asteessa 10 minuuttia. Alenna  sen jälkeen uunin lämpötila 175 asteeseen.

Sekoita täytteen aineet keskenään, Tarkista makeus ja kippaa esipaistetun pohjan päälle. Paista 175 asteessa 40-50 minuuttia.


Ei kommentteja:

Lähetä kommentti